274: Absolute Veginner – Einsteigertipps für vegane Ernährung (ISS SO Classics)

00:00:02: Ist so der Ernährungspodcast mit Achim Sam und Julia Ohrmosa.

00:00:18: Hallo ihr Lieben und herzlich willkommen, ihr hört ist so den Ernährungspodcast mit Achim Sam?

00:00:25: Und mit der wunderbaren Julia Rohrmosehr.

00:00:27: Heute habe ich sie wieder, Rohrmosehr.

00:00:29: Ja, darfst du auch.

00:00:30: Ja, und wir wollen heute über den Veganuary sprechen.

00:00:33: Das ist eine Organisation, die setzt dafür einsetzt, dass sich Menschen im Januar bewusst vornehmen, sich vegan zu ernähren.

00:00:39: Kommt aus Großbritannien der Trend, ist aber mittlerweile eigentlich international bekannt.

00:00:44: Und nach ihm und ich haben uns gedacht.

00:00:45: Wenn nicht jetzt, wann dann, ne?

00:00:47: Wir versuchen tatsächlich, uns auch mal einen Monat lang vegan zu ernähren.

00:00:52: Aber wir haben uns natürlich auch gedacht, dass wir dabei gut und auch sehr gerne so eine kleine Starthilfe gebrauchen könnten.

00:00:57: Und deshalb haben wir uns mal ein Gast eingeladen.

00:01:05: Ja, also heute haben wir eine Gästin zu Gast, die seit sage und schreibe zwölf Jahren vegan leibt und lebt und mehr noch, denn sie leistet quasi Missionarsarbeit und versucht andere Menschen auf eine sympathische Art und Weise vor einer veganen Lebensweise zu überzeugen und das tu ich aus mit Erfolg.

00:01:21: Sie ist nämlich Kopf von Veganuary und bei dem sich jedes Jahr über eine halbe Million Menschen aktiv registrieren und ca.

00:01:29: fünf Millionen Menschen mitmachen.

00:01:31: Das ist eine ganz stattliche Zahl, darunter aus DAS, wie beispielsweise RISO oder der Komedien Kaia Yana.

00:01:37: Ich würde sagen, alle grüne Daumen hoch für Ria Rehberg.

00:01:40: Hallo Ria, schön, dass du

00:01:41: da bist.

00:01:41: Ich freu mich sehr.

00:01:42: Hallo.

00:01:43: Ja,

00:01:44: herzlich willkommen, Ria.

00:01:45: Sehr schön, dass du heute mit dabei bist.

00:01:47: Wir wollen heute mit dir drüber sprechen, wie der Umstieg auf die vegane Ernährung gelingen kann.

00:01:52: Wir freuen uns natürlich über deine ganzen Tipps und Tricks, die uns vielleicht dabei helfen könnten.

00:01:57: Sehr, sehr cool, dass ihr dabei seid.

00:01:59: Freut mich für euch.

00:02:00: Das wird gut.

00:02:01: Ja, wir versuchen es auf jeden Fall.

00:02:03: Aber deswegen aus dem Arm.

00:02:04: mal kurz zu dir.

00:02:04: Du lebst seit zwölf Jahren vegan.

00:02:06: Wie war damals der Umstieg für dich?

00:02:08: Ja, also vor zwölf Jahren sah das tatsächlich noch sehr anders aus.

00:02:13: jetzt, denn es gab ja nicht so viele vegane Ersatzprodukte.

00:02:17: Wie heutzutage von da war schon echt ein bisschen schwieriger und ich habe das auch als erschleichenden Übergang gemacht.

00:02:22: Also ich bin nicht von einem Tag auf den anderen gleich vegan geworden, sondern habe mir da tatsächlich einige Monate für Zeit genommen und habe dann relativ schnell auch gemerkt, ich fühle mich irgendwie fitter, ich fühle mich gesünder.

00:02:34: Ich lebe auch mehr so im Einklang und meinen Werten und bin dann eben genau auch dabei geblieben.

00:02:39: Und mittlerweile ist es ja auch nicht mehr so kompliziert, also mittlerweile gibt es fast überall, würde ich sagen, vegane Alternativen.

00:02:47: von daher bin ich da sehr, sehr froh, was passiert ist in den letzten zwölf Jahren.

00:02:51: kann ich bestätigen.

00:02:53: Ich habe tatsächlich meine Ex-Freundin gehabt, also vor meiner Frau jetzt, die auch schon vegan gelebt hat, was ja nicht so ganz einfach ist.

00:03:00: Ihr wisst ja alle, ich komme aus der Metzger-Familie und ich habe damals mit ihr vor über zehn Jahren eine vegane Reise nach Berlin gemacht und haben da, weil es da die ersten veganen Restaurants gab und auch ein paar Lebensmittel so veganes, gab es bei uns in Hamburg, alles nicht.

00:03:15: Das war schon echt interessant und dann haben wir halt immer zwischendrin ein Pommes-Budestopp gemacht, um da halt irgendwie mal so ein Imbiss.

00:03:21: uns reinzuziehen.

00:03:22: Stimmt,

00:03:24: Pommes gehen ja.

00:03:25: Aber ansonsten gab es damals nicht viel.

00:03:28: Aber deswegen zum Glück ist es ja heutzutage ein bisschen anders und Achim und ich starten deswegen jetzt auch zwölf Jahre nach dir mit der veganen Ernährung.

00:03:37: Ich hab immer mal

00:03:38: wieder schon gestartet.

00:03:40: Ja, das hab ich auch schon erzählt.

00:03:42: Natürlich bei uns ist Weihnachten zum Beispiel die letzten Jahre eigentlich immer vegan.

00:03:46: Ach so, na gut.

00:03:46: Bei mir ist es auf jeden Fall das erste Mal, dass wir es probieren.

00:03:49: Ja, bleibt mal schön bei dir.

00:03:51: Ja,

00:03:51: okay, dann bleibe ich halt bei mir.

00:03:52: Und deswegen, Ria, würdest du uns empfehlen oder mir empfehlen, dass man sich vielleicht jetzt ganz am Anfang einmal ganz in Ruhe hinsetzt und sich so ein Essensplan für die Woche schreibt?

00:03:59: Weil das ist ja nicht ganz so einfach am Anfang, oder?

00:04:02: Genau,

00:04:02: also das empfehlen wir tatsächlich bei Veganuary.

00:04:04: Einfach, weil viele Menschen natürlich so, wenn sie dann im ersten Januar durchstarten wollen, noch nach Weihnachtsfeeling stecken und der Kühlschrank vielleicht auch noch voll ist mit.

00:04:16: Den Lebensmitteln, die man halt sonst so konsumiert hat.

00:04:19: Und wenn man dann auf einmal nach Silvester am Morgen des Ersten da sitzt und sagt, jetzt habe ich mich ja für diese Vegangeschichte registriert und der Kühlschrank ist aber noch voll und man weiß noch gar nicht, was man essen soll und der Heißhunger überkommt ein, dann ist es natürlich ein bisschen zum Scheitern verurteilt.

00:04:33: Das heißt genau unser erster Typ ist eigentlich immer zu sagen.

00:04:37: Kühlschrank-Lehrfutter.

00:04:38: Kühlschrank-Lehrfutter und dann neu ausschratten.

00:04:41: Das ist das Wichtigste, dass man mal so ein bisschen schaut, was sind die Lieblingsgerichte, die normalerweise ist?

00:04:47: Wie kann ich die veganisieren?

00:04:51: Die Standardlebensmittel, die man in der veganen Küche braucht, einfach einmal einkaufen, den Kühlschrank vollpacken.

00:04:57: Und genau, wie du gesagt hast, werde ich dich auch schon überlegen.

00:05:00: So ein Ernährungsplan für eine Woche.

00:05:03: Was kann ich zum Frühstück essen?

00:05:04: Was zum Mittag?

00:05:04: Was zum Abendbrot?

00:05:05: Wenn ich ins Büro gehe?

00:05:06: Was nämlich mir damit?

00:05:07: Einfach mal so ein bisschen in den Gedanken schon mal die erste Woche vielleicht durchspielen und mal schauen, was da so auf einen zukommt und worauf man auch Lust hat.

00:05:14: Soll ja auch Spaß machen.

00:05:15: Sag mal, gibt es eigentlich Gerichte, Ria, die schon immer vegan waren, wo man sich vielleicht jetzt gar nicht so den Kopf machen muss.

00:05:22: Wie muss man das jetzt irgendwie zubereiten?

00:05:24: Ich sag jetzt mal eine klassische Erbsensuppe, wenn du die jetzt ohne das Würstchen machst, dann ist das doch eigentlich von Haus aus ein veganes Gericht.

00:05:31: Ja, genau.

00:05:32: Oder muss es immer neu und anders klingen?

00:05:34: Nein,

00:05:35: es gibt ja ganz, ganz viele Sachen, die sowieso schon vegan sind, die wir alle essen.

00:05:38: Jetzt, wie du gesagt hast, irgendwie oder von Kartoffelsalat über alle möglichen Gemüsegerichte.

00:05:45: Auch wenn man zum Beispiel zum Asiaten geht, gibt es ja auch ganz oft Currys mit Tofu oder die typischen Nudeln mit Tomaten.

00:05:52: So ist das, ich glaube, wir essen alle schon.

00:05:53: sehr, sehr viele vegane Sachen.

00:05:55: Und dann gibt es aber oft auch vielleicht noch mal so, weiß ich nicht, dass irgendwo ein bisschen Milch drin oder dann wird Butter benutzt.

00:06:00: Und da kann man dann natürlich schauen, gut, wie kann ich die Butter jetzt vielleicht durch vegane Butter oder Margarine ersetzen, wie kann ich die Milch, die in dem bestimmten Gericht, das vielleicht durch eine Hafermilch oder so hier Milch ersetzen und da einfach so ein bisschen durchgehen, was man einfach gerne ist?

00:06:14: und wie kann ich das am leichtesten umstellen.

00:06:18: Ich muss noch was fragen.

00:06:19: Wenn ich jetzt auswärts esse, da würde mich mehr interessieren, wie du damit umgehst.

00:06:23: Ich kann mir schon vorstellen, dass es auch mal diskriminierend sein kann.

00:06:26: Ich sehe das zumindest, wenn ich mit meiner Frau essen gehe.

00:06:29: Und wir sind beispielsweise bei meinen Eltern in der Region da.

00:06:32: Da wird nicht überall vegan irgendwo in einer Gaststätte angeboten.

00:06:35: Und ich habe ja schon öfter mal erzählt, dass wir uns auch schon den Spruch anhören mussten.

00:06:40: Habt ihr was Veganes?

00:06:41: Ja, dann gibt es halt Pute.

00:06:44: Also das ist ja nicht überall irgendwie so ... angesagt, wie reagierst du dann gar nicht aus den Soläen oder recherchierst du vorher, wie es in der Gastrolle aussieht?

00:06:53: Ja, ich kenne das auch sehr gut, eher noch von früher.

00:06:55: Also ich habe auch eine Zeit lang in Spanien gelebt und da ist dann der Salat sozusagen, der vegetarische Salata mit Tunfisch oder Hühnchen.

00:07:05: Ich

00:07:06: kenne diese Standarddinge sehr, sehr gut.

00:07:08: Man weiß, man ist vielleicht irgendwo wirklich sehr ländlich, wo es vielleicht wirklich einfach noch nicht so viele Alternativen gibt.

00:07:16: Dann macht es vielleicht auch Sinn, kurz vor beim Restaurant anzurufen und zu fragen, was hättet ihr denn für Optionen oder manchmal wirklich noch mal zu erklären.

00:07:24: Aber ganz grundsätzlich, glaube ich, in den meisten Restaurants gibt es ja mittlerweile die ein oder andere Sache, die man essen kann.

00:07:31: Ja, und du hast ja vorhin erzählt, am besten immer den Kühlschrank, einmal Leerräumen ganz am Anfang und dann mit veganen Produkten füllen.

00:07:38: Was sind denn so Lebensmittel, die man am besten immer zu Hause haben sollte bei einer veganen Ernährung?

00:07:42: Ja, das ist eine super Frage, weil eine vegane Ernährung wird ja auch auf Gleichgesetz mit haben.

00:07:48: Man ernährt sich gesünder oder so.

00:07:50: Das muss aber natürlich auch nicht der Fall sein.

00:07:52: Also das glaube ich auch noch mal ganz wichtig dazu zu sagen, man kann sich auch ungesund vegan ernähren, indem man eben zum Beispiel nur Pommes und Cola konsumiert und man kann sich natürlich auch...

00:08:00: Puffweiß, genau.

00:08:02: Sehr,

00:08:03: sehr gesund vegane Nähren.

00:08:04: Und zu einer gesunden, ausgewogenen Veganernierung gehört natürlich viel Gemüse, viel Hülsenfrüchte, viel Obst.

00:08:10: Solcher Standard sollte man da haben.

00:08:12: Und dann wird es natürlich, also die Standardgerichte.

00:08:15: Also

00:08:15: alles Julia, was bei dir in Schuligerie, bei dir in Nieders oder alt wird.

00:08:19: Und dann schrumpelig und als, ne?

00:08:20: Das muss jetzt auch mal essen.

00:08:22: Da muss man dann auch ehrlich sein, ne?

00:08:23: Genau.

00:08:25: Und ansonsten würde ich das natürlich mischen mit so den Standard, Kartoffeln, Tofu, Reisen, was man halt so da hat, Kinoa vielleicht.

00:08:33: Und dann mal einfach schauen, was ist man denn normalerweise gerne?

00:08:36: Ist man gerne Schnitzel?

00:08:38: Zum Beispiel holt man sich vielleicht das vegane Schnitzel.

00:08:40: Ist man gerne Rührei, dann holt man sich Rührtofu oder einen Tofu mit nach Hause, aus dem man Rührtofu machen kann.

00:08:49: Also, dass man einfach so ein bisschen schaut, was sind die Dinge, die ich gerne esse.

00:08:52: Und ja, wie kann ich jetzt den Kühlschrank aufstocken, oder trinke ich morgens Kaffee?

00:08:58: Mal ein bisschen schauen.

00:08:59: Was für eine Milch schmeckt mir?

00:09:01: Weil das ist auch so eine Sache.

00:09:02: Die Geschmacksnärfen, die sind ja auch gewöhnt an das, was wir normalerweise essen.

00:09:07: Das heißt, wenn wir jetzt auf einmal umstellen, kann es auch sein, dass das erst mal ungewohnt schmeckt oder dass man ... Irgendeine Pflanzenmilch probiert, die einem nicht so gut schmeckt.

00:09:15: Da muss man aufpassen und weiterprobieren.

00:09:18: Sich nicht demotivieren lassen.

00:09:22: Wenn ich die Hafermilch nicht mag, mag ich die Mandelmilch oder die Cashewmilch oder die Kokosmilch.

00:09:27: Und so ein bisschen gucken, was passt mir.

00:09:29: Und ein paar Tage ausprobieren, bis die Geschmacksnerven sich an die Umstellung gewöhnt haben.

00:09:36: Das war bei mir auch ein großes

00:09:37: Problem.

00:09:37: Die Umstände.

00:09:38: Aber Sommer ist das nicht so, dass man eher ... aufhören, sollte ein bisschen immer zu vergleichen.

00:09:43: Also meine ich jetzt auch in erster Linie mein Vater, der halt mit aller Gewalt irgendwie aus dem Kolrabi ein Schweineschnitzel machen will und es funktioniert halt irgendwie nicht.

00:09:53: Also dass man einfach versucht den Kolrabi so zu essen wie er irgendwie ist und was Leckeres rauszumachen, ohne dass man jetzt versucht, das musste irgendwie irgendwie schmecken wie.

00:10:02: Also ich habe vor ebigen Zeiten mal eine Kur gemacht, da gab es nur Gemüse.

00:10:06: Und ich habe das erste Mal wieder Gemüse intensiv geschmeckt.

00:10:09: und wie lecker ein Gemüse schmeckt kann, wenn man sich darauf einlässt und wenn man das mal pur ist.

00:10:14: Also ich kann das immer wieder, vielleicht muss man ja gar nicht so vergleichen, sondern lässt sich einfach mal auf was Neues

00:10:19: ein.

00:10:19: Genau, das kann man natürlich auch machen.

00:10:20: Ich muss sagen, ich habe schon auch sehr großes Verständnis dafür, wenn man zu diesen Alternativprodukten greift.

00:10:26: Ich mache das auch sehr gerne, weil wir sind ja doch irgendwie auch traditionell als Menschen, gerade wenn es um Ernährung geht.

00:10:34: Ja, auch Genussmenschen.

00:10:35: Und wenn wir einfach gerne in so einen saftigen Burger beißen oder halt doch gerne einen Schnitzel essen und einfach diesen Geschmack sehr schätzen, aber diese negativen Dinge, die wir damit verbinden, einfach nicht mehr möchten in unserem Leben, dann finde ich es auch okay zu sagen, ich möchte dieses Geschmackserlebnis.

00:10:51: Aber ich möchte es auf pflanzlicher Basis und da gibt es ja mittlerweile auch ganz, ganz tolle Alternativen, also ich weiß nicht, ob ich jetzt mal schon mal den Beyond Burger oder so probiert hätte.

00:10:58: Ich finde, da gibt es einfach keinen Unterschied mehr, Geschmacklicht, das kann

00:11:02: ja keiner erzählen.

00:11:02: Da fühlst du jeden Metzger mit, mit hinteres Licht.

00:11:05: Also ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:06: Ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:07: Ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:08: Ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:09: Ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:10: Ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:11: Ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:12: Ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:13: Ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:14: Ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:15: Ich habe das mitgemerkt, das erste Mal.

00:11:16: Ich habe das mitge dass man sich auch mal mehr auf die einzelnen Produkte einlässt, ohne... Also mein Vater wird da teilweise echt zum Gewürzkönig, was der da alles mit rein kloppt, nur um das irgendwie so ein bisschen analog dazu machen.

00:11:27: Wenn man das jetzt kauft, ist das was anderes.

00:11:30: Aber mir schmeckt halt dann ein Purus Gemüse vermeintlich besser, als wenn ich so ein Fleischfake mir irgendwie versuch, da selber zu bauen.

00:11:38: Also damit, ich schließe das eine gar nicht aus, das wollte ich damit nicht sagen, nur, dass man das Lebensmittel an sich vielleicht mal so ein bisschen mehr schmecken lernt.

00:11:46: Total,

00:11:46: ja.

00:11:46: Und auch die verschiedenen Gemüse.

00:11:48: Also ich hab das Gefühl, man ... ist ja doch in der deutschen Küche immer so seine zwei, drei Standardgemüse, dass es oft immer noch viel mehr gibt und dass man da auch ein bisschen rum experimentieren und testen kann.

00:11:58: Das ist eigentlich auch ganz schön.

00:11:59: Bei so einer Ernährungsumstellung ist man vielleicht mal offen dafür, was neu ist.

00:12:03: Ja, und apropos Ernährungsumstellungen, könntest du uns vielleicht mal so einen veganen Ernährungstag beschreiben, mit so einfach leckeren Gerichten, um es vielleicht auch misoschmackhaft zu machen, aber es ist zum Beispiel ein Frühstücksgericht, ein Mittagsgericht, um was zum Abend essen oder so.

00:12:16: Auf jeden Fall, aber es darf dann kein Obst und Gemüse beinhalten, ja, ist das richtig?

00:12:21: Nein, natürlich doch, doch ich esse auch Obst und Gemüse.

00:12:24: Vielleicht jetzt nicht so in der großen Vielfalt, aber so Tomaten oder so.

00:12:27: Na gut,

00:12:27: na gut.

00:12:28: Also zum Frühstück würde ich sagen, also ich mache mal gerne so meinen Standard.

00:12:33: Müsli oder mein Standard Smoothie.

00:12:35: Aber da gibt's natürlich auch Toast mit Erdnussmus.

00:12:38: Oder wenn man ...

00:12:40: Avocado-Stulle.

00:12:42: Genau, man macht sich Pfannkuchen.

00:12:45: Also, da gibt's, glaub ich, für jeden Geschmack etwas.

00:12:49: Mittags würde ich vielleicht mal so einen Nudelauflauf oder so vorschlagen, wenn man Zeit hat, ein bisschen zu kochen und Lust darauf hat.

00:12:57: Das kannst du, Julia.

00:12:57: Das

00:12:58: kann ich, ja.

00:12:59: Einfach wie Garnetkäse.

00:13:00: Genau, da kann man wie Garnetkäse drüber streuseln.

00:13:03: Da kann man dann auch die Tomaten ... die ja doch noch rein darf, genau.

00:13:09: Und zum Abendessen, wenn man noch mal warm essen möchte und es doch nicht beim belegten Brot mit pflanzlicher Leberwurst und Gurken drauf belassen will, dann kann man z.B.

00:13:19: sich in Chilis in Karne machen oder so, ist auch total einfacher, sind hier noch ein paar Zutaten.

00:13:24: Und statt Fleisch macht man dann halt vielleicht irgendwie so ja Flocken rein oder so.

00:13:29: So eine gebratene

00:13:30: Zucchini kann auch sehr lecker schmecken.

00:13:34: Oder was das so meint.

00:13:35: Einzmal der Lieblingschrist ist wirklich so ein rote Bede kapatt.

00:13:38: Oh, das hört sich auch lecker an.

00:13:39: Ich glaube, das habe ich mal im Restaurant gegessen, tatsächlich auch.

00:13:42: Na gut, okay, ich merke schon, es gibt ja schon... ganz viele leckere Sachen.

00:13:45: Ich werde es mal ausprobieren und ich werde mich auch an Obst und Gemüse rantersen.

00:13:48: Keine Sorge.

00:13:49: Denn jetzt kommen wir auch zum nächsten Ding.

00:13:50: Weil viele haben ja immer Sorge, dass man mit veganer Ernährung ja nicht alle wichtigen Stoffe für den Körper so bekommen.

00:13:56: Da kannst du ja wahrscheinlich auch immer ganz viel sagen.

00:13:58: Ja, das ist, vielleicht kannst du mich da immer so ein bisschen irgendwie auf den Stand bringen oder so, weil ich bin immer noch so der, dass gerade Vitamin B-II, Eisen, Omega-III-Vertsäuren, das ist immer noch schwierig, ist das letzten Endes durch eine vegane Ernährung, dass wir die zu sie nehmen.

00:14:12: Es gibt ja bestimmte Algenformen.

00:14:13: Aber wie ist seine Erfahrung damit?

00:14:15: Da gibt's Lebensmittel, wo du sagst, Omega-Drei ist da kein Problem.

00:14:19: Ja, das ist eine super Frage.

00:14:20: Da ist es, glaub ich, auch wichtig, zum bisschen zu schauen.

00:14:23: Also, steigt man jetzt für einen Monat mal um, um das auszuprobieren?

00:14:27: Oder steigt man wirklich langfristig auf eine vegane Nährung um?

00:14:30: Also, wenn man jetzt erst mal das einen Monat testet, dann muss man erst mal nicht so viel achten.

00:14:35: Wenn man jetzt aber wirklich vorhat, ja, langfristig sich vegan zu ernähren, dann sollte man auf jeden Fall darauf achten, typischen kritischen oder potenziell kritischen Nährstoffe abgedeckt sind.

00:14:47: Wie du richtig gesagt hast, das ist halt z.B.

00:14:49: Jod, Vitamin D im Eisen etc.

00:14:52: Das sind oft auch Nahrungs- oder Nährstoffe, die auch in anderen Ernährungsformen kritisch sind, aber wo man gerade bei der veganen Ernährung doch noch mal sehr darauf achten sollte.

00:15:03: Da haben wir auch Tipps zum Beispiel bei uns, wenn so ein veganes Starter geht, wenn man sich bei uns einträgt, da steht dann genau drin, was für Obst und Gemüse und Hülsenfrüchte man essen kann, um eben auch darauf zu achten, dass alle kritischen Nährstoffe gedeckt werden.

00:15:16: Was ganz wichtig ist bei einer veganen Ernährung ist aber, dass man wirklich B-II, also das Vitamin B-II, supplementiert.

00:15:22: Das ist nicht nur für vegan lebende Menschen wichtig, sondern auch für Menschen über fünfzig oder vegetarisch lebende.

00:15:28: Und ich zum Beispiel empfehle auch immer, wenn man jetzt nicht so Lust hat, sich irgendwie ganz viel damit auseinanderzusetzen und zu schauen, dass man die verschiedenen Hülsenfrüchte alle auch regelmäßig ist, kann man auch so ein Multinährstoffpräparat nehmen, wo zum Beispiel extra für vegannehmende Menschen, wo jetzt B-Zwölf mit drin ist, so ein bisschen Jogh mit drin ist und so, und ist dann da, wenn man zusätzlich sich ausgewogen vegan ernähren, einfach ... wirklich auf Nummer sicher und auch langfristig sehr, sehr, sehr gut aufgestellt.

00:15:56: Also Langzeit, Veganer sollten da einen Blick drauf haben und dann gegebenenfalls subsidiieren.

00:16:02: Und was hast du noch so für Tipps für den Einstieg für uns?

00:16:04: Also wir haben ja gerade schon drüber geredet.

00:16:06: Kühlschrank komplett leer machen, dann mit guten veganen Produkten füllen.

00:16:09: Was gibt's denn vielleicht noch?

00:16:11: Du meinst

00:16:11: das wirklich ernst, ne?

00:16:12: Ja, ich finde

00:16:14: es sehr gut.

00:16:14: Ja, fantastisch.

00:16:15: Ja, man

00:16:15: muss auch gut vorbereitet sein.

00:16:18: Muss man echt.

00:16:18: Genau, ein Tipp, den ich noch mitgeben würde, ist, weil es gibt ja doch mal immer wieder eine Notfallsituation, wo man dann auf einmal merkt, oh, hier bin ich jetzt gerade in the middle of nowhere und an der Tanke gibt's irgendwie doch nix.

00:16:33: dass man vielleicht auch gerade, wenn man jetzt unterwegs ist, doch mal so ein paar vegane Snacks irgendwie mit dabei hat für den Notfall.

00:16:39: Also jetzt eine Tüte Nüsse ist oder Obst oder ein Schoko-Riegel oder so was, dass man einfach so ein bisschen was dabei hat, wenn doch eine Notfall-Situation auftritt.

00:16:48: Und ansonsten würde ich sagen, einfach wirklich offen bleiben und doch mal ausprobieren.

00:16:52: Es gibt ja so eine Riesenvielfalt an pflanzlichen Alternativen.

00:16:56: dass man da ja auch einfach mit Lust an die Sache rangeht und man schaut, okay, früher habe ich Kuhmilch getrunken, jetzt gibt es irgendwie sieben oder acht verschiedene Milchsäulen, die ich ausprobieren kann.

00:17:06: Und da wirklich auch, ja, genau mit Enthusiasmus ranzugehen.

00:17:09: Ich glaube, da macht es am meisten Spaß, als wenn man sagt, oh, jetzt kann ich diese drei Gerichte nicht mehr essen.

00:17:14: Ich glaube, dann ist das zum Scheitern verurteilt.

00:17:17: Das finde ich echt klasse, dass du in den Lebensmittelmärkten oft eine ganze Bandbreite hast, dann Alternativen, also zum Milchalternativen.

00:17:24: Allerdings in so Coffee Shops gibt es noch nicht so wahnsinnig viele die Alternative wie Mandelmilch oder Ähnliches anbieten, ne?

00:17:34: Ja, wobei ich wohne in Berlin und da muss ich sagen, da gibt es wirklich so jedem Kaffee mittlerweile verschiedene Pflanzenmilchs zur Auswahl, aber genau das kommt wahrscheinlich drauf an, wo man ist.

00:17:46: Berlin?

00:17:47: Ja, das stimmt.

00:17:49: Was gibt's da nicht?

00:17:50: Das ist natürlich, wenn da irgendwie hinter Zupfing... Na ja, da ist es noch nicht so angekommen,

00:17:58: vielleicht.

00:17:58: Ja, wobei hier in Hamburg in einigen Stadteilen ist es auch ganz witzig, wenn mein Mann liebt zum Beispiel noch Kuhmilch und wenn der sich einen Kaffee bestellt, dann fragen die mit Hafermilch.

00:18:06: Und dann sagt mein Mann, nee, nee, ich möchte Kuhmilch.

00:18:09: Und er wird tatsächlich dazu in zehn Prozent erlauben.

00:18:11: Berlin darfst du gar nicht mehr rein, wenn ich

00:18:13: Kuhmilch bestelle.

00:18:14: Deswegen

00:18:14: ist es eigentlich ganz lustig.

00:18:16: Ja, aber gibt es, sagt man, kann man sich vielleicht auch so helfen, wenn man sich irgendwelche Apps oder so was runterlegt?

00:18:20: Kannst du da noch irgendwas empfehlen?

00:18:21: Ja, das

00:18:22: ist auch ein ganz, ganz toller Tipp.

00:18:23: Gut, dass du mich darauf bringst.

00:18:24: Es gibt verschiedene Apps, zum Beispiel Happy Cow oder Vanilla Bean, wo man, also ich glaub, Happy Cow ist sogar international.

00:18:31: Das kann man, glaub ich, wirklich so ziemlich in jedem Land der Welt anwenden.

00:18:34: Und da kann man dann nach Restaurants schauen, die entweder ganz vegan sind oder vegan und vegetarisch Optionen haben.

00:18:40: Und dadurch macht man sich natürlich gerade, wenn man jetzt draußen unterwegs ist, doch sehr leicht, ne?

00:18:45: Was sehe ich gerade?

00:18:46: Was gibt es im Umkreis?

00:18:48: Man kann auch schauen.

00:18:49: Ist der Laden offen oder nicht?

00:18:51: Was ist die Telefonnummer?

00:18:52: So, dass man gut aufgestellt und das, glaube ich, ein guter Begleiter.

00:18:57: Du hast ja gerade schon erzählt, dass du immer Nüsse bei dir im Auto hast.

00:19:00: Gibt es noch irgendwelche Snacks, außer Pommes und Nüsse, die man sich als Veganer zwischendurch reinsnacken kann?

00:19:07: Ja,

00:19:08: es gibt auch für die Schleckermäule unter uns recht viele so zufällig vegane Lebensmittel.

00:19:14: Also, so Manna-Kekse oder Oreos oder diese Mr.

00:19:18: Tom, die ich immer an deinem Stil gibt.

00:19:21: Jetzt kriege ich sie ganz vorsichtig.

00:19:22: Das habe ich mir schon gedacht, dass ich da auch ... Also da findet man dann doch mehr, als man denkt.

00:19:31: Ich befürchte, es gibt einen veganen Mess im Monat für dich.

00:19:36: Ach, ihm glaubt nicht an mich, keine Sorgerier, ich werde ihn

00:19:38: mir enttäuschen.

00:19:39: Ich glaub an dich, doch, wirklich.

00:19:42: Ich find das so lustig.

00:19:44: Ja, es ist natürlich, ich hab das jetzt wirklich schon öfter gemacht und es ist auch kein Geheimnis.

00:19:49: Ich esse auch nach wie vor Fleisch und das teilweise auch nicht gerade wenig.

00:19:53: Ich guck da immer hin, wo es herkommt.

00:19:56: Ja, ich komme halt, ich habe halt so meine Gene irgendwie, die immer ganz schwer oder dauerhaft umzustellen sind, aber ich finde das total gut.

00:20:03: Und ich kann das auch Tage oder gar Wochen auch mal haben und dann irgendwann packt es mich wieder an, dann muss ich halt mal wieder Fleisch essen.

00:20:09: Aber es ist gar nicht so schwer, wie man denkt.

00:20:12: finde ich.

00:20:13: Und ja, ich glaube, man sollte sich überhaupt nicht zurückschrecken lassen, wenn man denn jetzt mal so ein Fail hat und greift da mal daneben.

00:20:19: Und es ist dann was Theorisches, dass man da nicht alles über Bord schmeißt, sondern dass man da trotzdem weiter dran bleibt.

00:20:24: Ja, auf jeden Fall.

00:20:25: Also ich glaube, so ein Fehlaria darf oder wird erlaubt sein.

00:20:28: Absolut.

00:20:29: Muss man sich dann, muss man sich dann fürchten vor.

00:20:34: Nein, es soll ja Spaß machen, genau.

00:20:36: Und ich glaube, das Wichtigste ist, dass wenn man in einem schwachen Moment vielleicht doch der Nebengegriff hat, dass man da auch mit sich selbst nicht zu hart ist und sagt, komm, morgen ist ein neuer Tag, da probiere ich es nochmal.

00:20:46: Das ist auch eine ganz lustige Geschichte.

00:20:48: Meine Eltern sind seit vielen, vielen, vielen Jahren Vegetarier oder mittlerweile auch Veganer, aber früher Vegetarier.

00:20:54: Nur mein Vater hat dann so einmal im Jahr seine Bratwurst irgendwo auf dem Weihnachtsmarkt oder so gegessen.

00:21:03: Und hat auch von meiner Mutter dann gleich immer zu hören bekommen, du bist ja gar nicht mehr Vegetarier, du hast ja diese Bratwurst gegessen einmal im Jahr.

00:21:11: Und das kann dann ganz schnell umschlagen, das Buss, weil man einmal irgendwie ...

00:21:15: Aber die sind noch verheiratet.

00:21:16: Ja, und jetzt mittlerweile auch wirklich haupts, also, würde ich sagen, neunzig Prozent vegan.

00:21:23: Aber

00:21:23: das kann ganz schnell umschlagen, wenn man einmal irgendwie das Gefühl hat, jetzt hab ich es irgendwie nicht geschafft und man ist dazu zu hart mit sich.

00:21:31: dass man da irgendwie richtig die Motivation verliert.

00:21:33: Das ist ja auch total schade.

00:21:35: Was mich jetzt noch interessieren würde für alle Leute, die es geschafft haben, die sind wie January, habt ihr wahrscheinlich auch schon ganz auf Feedback bekommen?

00:21:41: Was haben sie euch dann mitgegeben?

00:21:43: Also sind viele dabei geblieben?

00:21:46: Oder was gab es für Feedback?

00:21:47: Ja, das ist total spannend.

00:21:48: Wir machen auch ganz viele Umfragen mit den Menschen, die sich bei uns eingetragen haben.

00:21:53: Und erst mal, das finde ich immer am wirklich beeindruckendsten, mehr als die Hälfte der Leute hat nach nur einem Monat.

00:22:00: eine Verbesserung ihrer Gesundheit festgestellt, nach einem Monat die Ernährung feststellen.

00:22:04: Und also verschiedene Sachen.

00:22:07: Besser mehr Energie, gewünschte Veränderung des Körpergewichts.

00:22:10: Meistens ist das abnehmen.

00:22:13: Bessere Haut und so, das sind so diese großen typischen Sachen, die Menschen schon nach einem Monat bemerken.

00:22:18: Und aus dem Grund denke ich auch, dass doch viele dann vielleicht nicht ein Hundert Prozent dabei bleiben, aber sagen, ich melde mich jetzt in Zukunft, siebzig Prozent, wie gerne nähern.

00:22:27: oder ich esse jetzt öfter mal diesen diese fünf leckeren Gerichte, die ich in meinem Veganuary-Monat getestet habe.

00:22:34: Und da bleibe ich dabei.

00:22:35: Das sehen wir auch.

00:22:36: Es sind über achtzig Prozent der Menschen, die bei Veganuary mitmachen, die hinterher mindestens fünfzig Prozent weniger Tierprodukte essen.

00:22:43: Einfach, glaube ich, weil sie merken, dass sie sich dadurch besser fühlen und ja doch irgendwie positive Resonanz erfahren.

00:22:49: Ich hoffe, ich werde auch so fühlen.

00:22:51: Ich hoffe, ich hab auch einen Effekt, den ich dann spüren werde.

00:22:55: Und es nicht die Oreo Lasagne ist.

00:22:57: Nee, ich weiß, nein, ich werd schon auf die gesunde Art machen, keine Sorge.

00:23:01: Vielleicht

00:23:02: muss ich das nächste Mal noch mal neu vorstellen.

00:23:06: Ah, du bist die Junior!

00:23:08: Du kennst dich wahrscheinlich gar nicht mehr wieder.

00:23:10: Den Glow, den ich dann im Gesicht habe.

00:23:11: Ist ja

00:23:12: nicht zu fassen hier.

00:23:13: Nee, aber jetzt noch mal ganz schnell.

00:23:15: Wie macht man denn beim ... Wie January jetzt mit?

00:23:18: Genau, wie wird der ablaufen?

00:23:20: wenn man es bei euch

00:23:21: kommt.

00:23:21: Also wir empfehlen immer einzig, wirklich bei uns einzutragen.

00:23:24: Das liegt einfach daran, dass man dann... jeden Tag über den Monat hinweg eine E-Mail bekommt mit ganz vielen Infos.

00:23:29: Und das hilft natürlich auch dran zu bleiben.

00:23:32: Also erst mal gibt es ganz viele tolle Informationen, die man dann bekommt, also von Ernährungsplänen und einem Starter-Kit über Rezepte und weiterführende Videos und Informationen.

00:23:41: Aber auch einfach diese Erinnerung jeden Morgen noch mal zu haben von, ach ja, das ist ja meine Challenge diesen Monat.

00:23:47: Das hilft natürlich auch in Form.

00:23:49: Obacht.

00:23:49: Genau.

00:23:50: Alles auf eine nette Art und Weise.

00:23:51: Keine Sorge.

00:23:52: Es gibt bei uns keinen erhobenen Zeigefinger.

00:23:54: Aber wir wissen, dass das Menschen leichter fällt, wenn sie diese Erinnerung da haben.

00:23:59: Und das ist auch komplett kostenfrei, bei Veganuary mitzumachen.

00:24:03: Und genau, man kann sich einfach auf veganuary.com eintragen.

00:24:06: Man kann es natürlich hier in Deutschland machen.

00:24:08: Man kann es auch in anderen Teilen der Welt auch auf anderen Sprachen machen.

00:24:12: Wir sind ja eine internationale Organisation.

00:24:15: Und dann, genau, sind wir einfach total gespannt auf die Resonanz.

00:24:19: Bei euch beiden, wie dann der Monat läuft.

00:24:22: Ich hoffe, ihr sagt dann mal Bescheid.

00:24:24: Ich würde sagen, nicht lang schnacken.

00:24:26: Ab jetzt gilt ein Monat lang Koffsalat statt Schweine nacken.

00:24:32: Also auch ein hartes Beispiel.

00:24:35: Ja, nein, aber cool.

00:24:36: Ja, auf jeden Fall.

00:24:36: Ich glaub, wir sind zuversichtlich, ne?

00:24:38: Also ich auf jeden Fall jetzt mache das.

00:24:39: Auf jeden Fall.

00:24:40: Das waren richtig coole Tipps von dir, Liberia.

00:24:42: Also vielen, vielen Dank schon mal dafür.

00:24:44: Ich würde sagen, wir schaffen das Achim.

00:24:46: Und deswegen ...

00:24:48: Ich schaff das.

00:24:49: Ich schaff das auch, Achim.

00:24:50: Wir schicken uns immer

00:24:52: Fotos.

00:24:52: Ich

00:24:52: glaube an euch.

00:24:53: Und

00:24:53: liebe Zuhörerinnen, liebe Zuhörer.

00:24:55: Ihr

00:24:56: seid auch Zeugen.

00:24:57: Wir werden euch auf jeden Fall Chels

00:24:58: angegeben.

00:24:58: Bitte Fotos einsenden, wenn sie irgendwo mal im Supermarkt an der Tanke oder irgendwo steht.

00:25:03: Aus

00:25:03: Versehen so ein Hühnchen.

00:25:04: Oder in einem Coffee-Shopsitz und ausversehen, wie komisch ordert.

00:25:09: Dann bitte sendet uns Fotos runter.

00:25:15: Wir packen das und deswegen sind auch schon leider fast am Ende dieser Folge nicht ganz, denn es gibt jetzt noch das Highlight der Woche.

00:25:26: Und das kommt heute von dir, Ria, ne?

00:25:28: Was hast du uns mitgebracht?

00:25:29: Ja, ich habe euch etwas mitgebracht, was den exotischen Namen Kala Namak trägt, aber auch als Schwefensalz bekannt.

00:25:37: Und zwar ist das so ein bisschen so eine Geheimzutschart in der veganen Küche.

00:25:41: Das heißt, wenn ihr so wie ich sehr gerne rühre, dann kann man jetzt ab morgen, wenn ihr euch vegan ernährt, rühre Tofu daraus machen.

00:25:52: Und da dieses Kalanamax einen schwefligen Geschmack hat, kann man das toll eben als Eiersatz nutzen.

00:25:59: Also man nimmt Tofu, zerbrockelt das so, dass es so eine Konsistenz hat von Rührei.

00:26:07: Und dann kann man diese Salz darüber streuen und auch ein paar andere geführt sich.

00:26:10: Ja, da weiß man, das bekommt dann wirklich so einen eiligen Geschmack.

00:26:14: Ich weiß jetzt schon, was mein Vater, der steht jetzt in den Stafelnüchern.

00:26:20: und rennt und kauft Schwefelsalz.

00:26:23: Und dann gibt's wahrscheinlich nicht nur Eier damit, sondern auch die Leberwurst, was da

00:26:26: da los ist.

00:26:27: Da kann

00:26:27: man alles machen.

00:26:29: Genau, Nudelsalat, Spätzle, was das

00:26:32: Herz gegessen

00:26:35: ist.

00:26:35: Ist

00:26:36: gut schon.

00:26:37: Mh, weiter.

00:26:37: Oh, ich weiß nicht alles, was eich schmecken soll oder wo eiter an ist, dafür.

00:26:41: Ich kann aber dran knallen.

00:26:44: Das finde ich echt cool.

00:26:45: Und wenn man was Süßes macht, gibt es da auch nicht Salz, sondern auch Schwefelzucker.

00:26:50: Davon habe ich noch nie was gehört.

00:26:52: Aber süßes Ei habe ich jetzt auch so selten gehört.

00:26:56: Ich mein, so für Eierspeisen, die esse ich für mein Leben.

00:26:59: Ach so was, dann habe ich

00:27:00: Pfandkuchen oder was?

00:27:01: Ja, es gibt so Armeritter, es gibt so.

00:27:03: so, bei uns ist es Kapteiserklöse oder es gibt den Kaisersparen oder es gibt denn was weiß ich was, also so quasi vielleicht.

00:27:11: Ist das ja eine Anregung?

00:27:12: Nee, das ist auch ein ganz wichtiger Punkt noch mal.

00:27:15: Denn beim Backen ist es sogar tatsächlich ganz oft so, dass man Ei auch weglassen kann.

00:27:19: Das wusste ich überhaupt nicht.

00:27:20: Ich habe ganz viele alte Backrezepte sozusagen einfach ohne Ei gemacht und das hat auch funktioniert.

00:27:28: Und ansonsten, was man auch viel machen kann, ist z.B.

00:27:30: einfach so eine halbe Banane oder so.

00:27:33: Das bindet auch ganz gut.

00:27:34: Das Ei wird ja meistens einfach nur zum Binden genommen.

00:27:36: Oder so ihr Mehl kann man auch verwenden für viele Backgeschichten.

00:27:42: Teff,

00:27:42: Teff auch, ne?

00:27:43: Ja, das weiß ich gar nicht.

00:27:44: Also, mein Vater klebt vieles mit Teff zusammen.

00:27:46: Okay,

00:27:46: das ist cool.

00:27:47: Das höre ich jetzt auch

00:27:48: mehr.

00:27:48: Gibt auch mal gute Bindung.

00:27:51: Ach ja, schön.

00:27:53: Ria, vielen vielen vielen lieben Dank.

00:27:55: Wir haben, glaube ich, so viele Tipps mit nach Hause nehmen können.

00:27:58: Es hat richtig Spaß gemacht mit dir.

00:27:59: Ja, danke für die Einladung.

00:28:00: Sehr schön und ich wünsche euch ganz viel Erfolg und ganz viel Spaß bei eurem

00:28:03: veganen Monat.

00:28:04: Wir leisten ja einen Versprechen.

00:28:05: Wir sind dabei und werden es auch durchhalten.

00:28:07: Sehr schön.

00:28:08: Wir sprechen dann in einem

00:28:10: Monat.

00:28:10: Und liebe Zuhörer, macht mit!

00:28:12: Seid dabei!

00:28:13: Unbedingt!

00:28:14: Also wir sind sehr gespannt, ob ihr natürlich auch mitmacht beim Veganuary.

00:28:17: Schreibt uns einfach gerne mal über Instagram oder auch per Mail an issoededika.de, verlinkt uns gerne in euren Stories und berichtet mal, ob ihr das schafft und ob ihr dabei seid.

00:28:27: Wir freuen uns auf jeden Fall, wenn wir da nicht ganz allein gelassen werden von euch und über eure ganzen Nachrichten.

00:28:32: Und ja, folgt uns natürlich gerne auf Instagram und abonniert uns, um keine Folge mehr zu verpassen.

00:28:37: Und

00:28:37: ich will Fail-Bilder von Julia sehen.

00:28:38: Ja, ich wusste es.

00:28:39: Und Oro-Bilder.

00:28:43: Danke,

00:28:49: tschüss!