289: (ISS SO Classics) Achims Q&A – Ihr fragt, Achim antwortet

00:00:02: Ist so der Ernährungspotkast mit Achim Saam und Julia Rohrmosa.

00:00:18: Hallo

00:00:18: ihr Lieben,

00:00:19: herzlich willkommen!

00:00:20: Ihr hütest so den Ernährungs-Podcasten mit dem Ernehrungswissenschaftler Achim Sam.

00:00:28: Yes, und da ist es endlich auch schon wieder so weit.

00:00:30: Eine neue Runde Q&A's stehen an!

00:00:33: Ich fühle mich immer wie ein Quizmaster muss ich sagen.

00:00:35: Die die Fragen um die Ohren haut.

00:00:38: Das macht immer sehr viel Spaß und wir haben tatsächlich auch wieder super spannende Fragen von euch per Mail und auch über Instagram erhalten.

00:00:43: also das wird Super.

00:00:45: Bist du ready?

00:00:46: Ich hoffs.

00:00:47: Ja gut dann bombardiere ich dich mal los.

00:00:49: Aufgeregt irgendwie ein bisschen.

00:00:50: Ja glaube ich dir.

00:00:51: So Mal sehen wir legen direkt mal los mit der ersten Frage die kommt von Ruth Bildet sich auch resistente Stärke bei Kartoffelbrei oder nur bei Reis, Nudeln und Kartoffeln?

00:01:01: Das ist eine gute Frage, liebe Ruth.

00:01:03: Vielleicht muss ich dann ein bisschen ausholen...

00:01:05: Also

00:01:06: es ist so dass ich diese resistente Sterke letzten Endes bei allen stärkhaltigen Lebensmitteln wie beispielsweise Kartoffelen, Reisnudeln, Brot aber auch beim Kartoffelpreie.

00:01:18: bildet, wenn man diese Lebensmittel erhitzt und dann anschließend zwölf Stunden circa erkalten lässt.

00:01:25: Und dabei entsteht eben dieser retrogradierte oder resistente Stärke die wiederum viele Vorteile hat.

00:01:32: also zum einen ist es so die ist quasi wie ein Ballerstoff weil die von unseren Verdauungsenzymen nicht gespalten werden kann und damit gelangt sie den Dickdarm und im Dickdamm dient sich den Darmbakterien wiederum als Nahrungskwelle oder wird dafür Stoff wechseln fermentiert und dabei entstehen kurz kettige Fettsäuren wie eben das Butyrat, was auf die Darm-Schleimhaut eine positive Wirkung hat.

00:01:56: Und viele andere positive Wirkungen zeigt.

00:02:00: Und was auch positiv ist durch diese Verwandlung in den Ballerstoff, hat das Lebensmittel dann weniger Energie weil ich keine Zugriffen habe auf die resistente Stärke als Energieträger aber meine Darmbakterien können es eben als Nahrung verwerten letztendlich.

00:02:16: Also es hat weniger Kalorien, weniger Energie.

00:02:19: gleichzeitig zeigt sich auch in Untersuchungen dass das eine höhere Sättigungswirkung hat.

00:02:24: also es gibt ganz interessante Studien.

00:02:26: da hat man Teilnehmer die an der Diät teilgenommen haben den hat man diese resistente Stärke quasi in einem Gebäck mit zum Essen gegeben und sie haben über einen Tag verteilt Kilo Kalorien weniger an Energie zu sich genommen mit einem gewissen Anteil an resistenter Stärke.

00:02:46: Also es hat tatsächlich, dass man viele Vorteile diskutiert also auch eine Positivwirkung der resistente Stärke auf die Blutfettwerte, Cholesterin, Triglyceride-Vorteile bei Herz-Greislauferkrankungen und so weiter und sofort.

00:03:00: Also das resistente Sterke ist tatsächlich gerade so ein Stoff, der heiß diskutiert wird und wo es viele Untersuchungen zugibt.

00:03:08: Aber um die Frage nochmal zu beantworten ja also auch in Kartoffelbrei ist das sehr stärkereich, entsteht resistente Stärke wenn man den erst mal kalt werden lässt.

00:03:17: im übrigen kann dann auch stärkerhaltige Lebensmittel nach dem Abkühlen noch einmal erhitzen und dadurch verändert sich nicht der Anteil an der resistenten Stärke oder kaum.

00:03:27: Und so ist es beispielsweise möglich, dass du das wieder erwärmst und den Kartoffel breitern, Fletter und Zwiebeln drittes Mal wieder erwirmsen.

00:03:34: Dabei bleibt die resistente Stärke erhalten!

00:03:38: Andreas fragt, wie verhält sich eigentlich der Insulin-Spiegel nachdem er stark abgefallen ist und man es trotz Heißhunger schafft den Verlockenden meist kalorienreichen Leckereien zu widerstehen.

00:03:48: Stabilisiert der sich?

00:03:49: Nach einer gewissen Zeit wieder von selbst?

00:03:51: sagen wir mal ne Essenspause von acht bis zwölf Stunden oder muss man tatsächlich was essen um wieder in einen Normalbereich zu kommen?

00:03:57: Ja, liebe Andreas.

00:03:58: Danke für deine Frage und für das Problem – das haben nämlich viele!

00:04:01: Aber die eigentliche Lösung ist, dass du es erst gar nicht zu einer Unterzuckerung kommen lässt.

00:04:07: Denn wenn du eine echte Unterzuckerung hast, dann sind die Überlebenskräfte und die Mechanismen, also unsere Körpermechanismen so

00:04:13: stark,

00:04:14: dass wir kaum widerstehen können.

00:04:15: Es ist auch nichts zu empfehlen den kreislaufsensible Menschen, die klappen einfach zusammen, wenn sie quasi unter Zucker ziehen.

00:04:22: Aber ich will noch mal kurz in Zusammenhang beschreiben, wie es zu einer Unterzuckerung kommen kann.

00:04:25: Das sind nämlich gar nicht die großen Mengen, dass man dauerhaft so wenig ist, sondern das ist meistens so, dass die kleinen Zuckermengen eben die Unterzuggerungen auslösen.

00:04:37: Also wenn wir zwischendurch beispielsweise gesüßtes Trinken oder soft drinks oder wenn wir was Süses snacken zum Beispiel ein Schokoriegel dann steigt zunächst der Blutzugerspiegel schnell und stark an Und unser Körper denkt dann, ui!

00:04:51: Da kommen viele Carps.

00:04:52: Viele Kohlenhydrate ist viel Zucker da und erschüttert ordentlich Insulin aus.

00:04:57: Die Zuckerladung muss schnell die Zellen transportiert werden und das macht das Insulin.

00:05:02: Jetzt haben wir aber nur einen Kaffee mit ein bisschen Zucker genippt und es ist gar nicht so viel Zucker wie Insulin zu dessen Abtransport in die Zelle zur Verfügung steht.

00:05:11: Das heißt, dann greift das überschüssige Insulin kurzerhand auf den Blutzuckerspiegel zurück und baut ihn ab.

00:05:19: Der Blutzuckerspiegel rausstellt den Keller, wir werden zittrig, kriegen Heißhunger und schlechte Laune.

00:05:24: Also sind tatsächlich die kleinen Zuckerladungen, die nur unter Zuckerung provozieren können oder die zwischen Snacks und womit dann Heiß-Hunger letzten Endes wiederum die Folge ist?

00:05:34: Dann hängen wir auch erst mal durch.

00:05:36: also zu der Frage von Andreas denn der Blutzucker dient eine Aufrechterhaltung über unsere Körperfunktion Also dass eine eisende Reserve und wenn dieser angegriffen ist, dann hilft es tatsächlich nur nachzuladen.

00:05:47: Aber bitte nicht wieder zu wassüßem oder zu Kohlenhydratengreifen!

00:05:51: Sonst rauschen wir gleich wieder in die nächste, womöglich noch stärkere Unterzuckerung.

00:05:54: Also da mir das auch nicht gedient.

00:05:56: und man muss sich wirklich vorstellen es ist nur ein kleines Energieresserwart dass zur Aufrechterhaltung der Körperfunktion dient.

00:06:01: Und deshalb geht's uns dann auch so schlecht wenn wir eine Unterzuckerung fallen oder wenn mal so einen Heißhunger kriegen sind einfach schlecht gelaunt und sind mies drauf.

00:06:09: Und besser sind dann aber komplexe Kohlenhydrate

00:06:11: also beispielsweise

00:06:12: Vollkernprodukte Haferflocken Gemüse und Co.

00:06:15: Grundsätzlich ist es aber besser, dass man erst gar nicht in so eine Unterzuckerung oder Heißkonger kommt.

00:06:20: Wie

00:06:20: ich es gesagt habe

00:06:21: und dagegen hilft am besten also ah Nicht ständig zwischendurch zu essen auch keine gesüßten Getränke wie mal ein Latte Macchiato und Co.

00:06:28: zwischen durch.

00:06:29: Und wenn man doch mal einen Snack braucht dann zättigen Proteine in der Kombination mit komplexen Kohlenhydraten super gut und auch lange anhaltend.

00:06:36: Also der ideale Snack enthält.

00:06:38: nehmen langsam verdaulichen komplexe Kohlen hydraten wie Volkan auch einer Eiweißquelle

00:06:45: Pute, Fleisch,

00:06:46: Ei, Käse, Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Tofu.

00:06:50: Auch gut für Zwischendurch ist so eine kleine Handvoll Nüsse.

00:06:52: die Rosinenkantierten Früchte würde ich da besser weglassen.

00:06:55: also das typische Studentenfutter oder auch ein gekochtes Ei oder gekochte Eier mit einem Körnerbrötchen ist eigentlich wunderbar.

00:07:03: und B besser sind drei ausgewogene und nährstoffreiche Hauptmahlzeiten.

00:07:07: Also vermeidet man eigentlich diese Heißung Attacken am besten als wenn man Frühstück Mittag und Abendessen hat Und jede Mahlzeit sollte eine Proteinquelle enthalten.

00:07:15: Also so reichlich Gemüse, gute

00:07:17: Fette

00:07:17: wie Butter, Olivenöl, Leinöl und nur mäßig Kohlenhydrathaltige Beilagen.

00:07:22: Eine günstige Alternative zu den Klassikern wie Nudeln oder Reis ist entweder du lässt sie mit dem alten Trick wieder kalt werden und verarbeitet sich dann weil dann die Kohlenhydratkonstellation besserer ist Oder du nimmst gleich einen Basmati-Reis oder ein Paarboildreis.

00:07:36: Eine gute Alternative ist aber auch kann Pseudogetreide sein, da gehörten Amaran dazu der Kinoa.

00:07:41: die haben einen höheren Eiweiß gehalten und enthalten auch wertvolle Mikronährstoffe.

00:07:46: zusätzlich gut ausreichend Wasser zu trinken dass sie im Essen enthalten Ballastoff auf aufquellen können das sie eine gewisse Sättigung auslösen.

00:07:54: sonst liegt dir auch ein Ballaststoff wie ein Stein in Margen macht nicht richtig satt und können ihre gesunde Verdauungsförderne Wirkung auch gar nicht so entfalten.

00:08:04: Und auch noch gut und wichtig gegen Heißinger ist, Außer dem genügend Schlaf.

00:08:08: Das ist tatsächlich entscheidend, am besten sieben bis acht Stunden tiefer Schlafbrille auf dunkel zu schlafen.

00:08:13: Wer müde ist, der hat nicht nur mehr Hunger sondern auch eine schlechtere Fettverbrennung und am Tag dann einfach viel mehr Appetit.

00:08:21: Mensch Andreas danke, dass du diese Frage gestellt hast.

00:08:23: ich glaube wir konnten jetzt alle sehr viel mitnehmen.

00:08:25: Richtig toll!

00:08:26: Kommen wir zur Frage drei.

00:08:27: die kommt von Katharina.

00:08:29: Die hat eine Frage zu unserer dritten Folge.

00:08:31: da haben wir über Fette gesprochen und sie fragt

00:08:37: Ja, also Butterschmalz ist natürlich jetzt nicht das gesündeste Fett.

00:08:40: Butterschmalz hat den Vorteil wenn man sehr heiß oder wenn man ganz was scharf anbrät sozusagen.

00:08:47: Den Vorteil dass hier.

00:08:48: die Eiweiße sind sozusagen entzogen worden ähnlich wie bei dem Ghee aus der ayurvedischen Küche und dadurch ist es besonders stabil und hitzebeständig.

00:08:58: Also eine Butter kann sie auch nicht so hoch erhitzen weil da ist die Eiweise noch mit drin geklärt.

00:09:03: Butter wäre da etwas anderes Und deshalb eignet es sich tatsächlich, wenn man mal was scharf anbraten muss.

00:09:09: Grundsätzlich in der Küche würde ich aber empfehlen, dass man so wenig davon wie möglich verwendet und dann lieber auf ein gesünderes Öl zurückgreift – wie auf einen Rapsöl oder Olivenöl.

00:09:21: Aber das ist eben nicht so stark erhitzt!

00:09:24: Das Problem ist hier, dass Gesünder an Öl Um so schneller knackt es sozusagen auf.

00:09:32: Es gibt also was Omega-III und Omega-VI ist sicherlich ein Begriff, das bedeutet dass nach diesen Verbindungen eine Doppelbindung ist.

00:09:38: Also bei Omega- III ist noch der dritten... Atomkette sozusagen, eine Doppelbindung.

00:09:43: Und bei Omega-Sächse nach der Sechst nehmen und diese Verbindungen sind steherisch so heißt das sehr instabil und knacken leichter auf.

00:09:51: Das heißt wenn dann ein bisschen Sonne drauf fällt ja also UV Strahlung oder wenn man es erhitzt dann knackt diese Verbindung auf und dann macht man aus einem gesunden Öl, das habe ich auch schon paar mal erzählt relativ schnell ein schlechtes Öl und dass ist eben bei dem Butterschmalz, sodass sehr wenige oder kaum von diesen Verbindungen, von diesem Doppelbindung enthält und dadurch besonders hitzestabil ist.

00:10:13: Und deshalb eignet er sich um da scharf mit anzubraten.

00:10:16: aber ich würde es jetzt quasi nicht... Also da ist eher ab und an mal ein Öl wechseln.

00:10:22: Aber es eignete sich natürlich wo sich andere gesundere Öle wiederum nicht ereignen muss zu hetzen.

00:10:27: Besonders instabil ist beispielsweise ein Leinöl Weil es ein sehr, sehr günstiges Fettsäurenmuster enthält.

00:10:33: Viele gesunde mehrfach ungesättigte Fettsaueren enthält und das ist beim Putterschmalz eben nicht der Fall.

00:10:39: Deshalb eher in Maßen als in Massen verwenden.

00:10:42: Aber witzig, dass Butterschmeiß doch noch irgendeine kleine positive Sache hat, hätte ich gar nicht gedacht.

00:10:46: Ja doch!

00:10:47: Also es ist jetzt auch nichts zu verteufeln und so.

00:10:49: aber man kann es nutzen um damit... Es wäre ungesünder wenn ich jetzt quasi ein gesundes Öl so stark erhitze.

00:10:58: Merkt man übrigens dann an so einem Rauchpunkt also diese Öle die haben einen relativ niedrigen Rauchpunkt das heißt sie fangen recht schnell an zu qualmen Dann brechen diese Verbindungen auf Und dann entstehen das sozusagen im Prinzip freie Radikale, die man ja nicht möchte und deshalb ist das eben günstiger um damit scharf anzubraten.

00:11:17: Es ist letzten Endes macht die Dosis dann auch wieder die...

00:11:21: Das gibt's ne?

00:11:21: Ja, das

00:11:22: wollte

00:11:22: ich jetzt

00:11:22: nie sagen aber...

00:11:24: Cool!

00:11:25: Alina fragt uns, beziehungsweise dich.

00:11:27: Kann ich wenn ich gerade am Fasten bin Flosamenschalen einnehmen?

00:11:31: Auf der Verpackung sind nämlich keine Angaben zu Kalorien.

00:11:34: Ich nehme die Flosamschalen aber gerne Wenn ich noch nicht essen möchte Denn dadurch ja dass sie so aufquellen ist der Bauch erstmal beschäftigt.

00:11:41: Ja das stimmt also Aber es ist völlig zu vernachlässigen Die Energiemenge letzten Endes auch aus diesem Flosamen Das sind ja also kaum So einen gestrichener Telläffel oder drei Gramm hat wie gesagt fünf, sechs Kilo Kalorien oder so.

00:11:56: Das ist wirklich zu vernachlässigen.

00:11:58: Ich würde allerdings darauf achten dass die flosamen geschrotet sind ja also zum einen das die nicht im Ganzen sind sondern geschroten.

00:12:08: dann haben sie nämlich auch ein besonders hohes Quellvermögen und da sollte man wirklich drauf achten.

00:12:14: das wenn man Flosam nimmt um satt zu werden ich setze sehr oft ein als ich die beispielsweise mit ins Müsli gebe kannst du auch über einen Salat geben.

00:12:24: Wichtig ist nur, dass man ausreichend Flüssigkeit dazu zu sich nimmt weil wenn man zu wenig dazu trinkt dann quillt es eben auf und dann führt das eher... Dann zieht sich quasi die Flosamschalen, die brauchen irgendwo das Wasser her und zieht das letzten Ende des Außenorganismus so kann man sich das vorstellen.

00:12:43: und das führt dann eher ... Weil man fast zu wenig Wasser kriegt, dann eher zur Verstopfung als dass er's dazu beiträgt, dass das eben besser läuft sollte man mindestens die doppelte bis dreifache Menge an Flüssigkeit dazu trinken.

00:12:58: Also das steht ja auch immer mit drauf auf der Verpackung, dass man da ausreichend Flüssigkeiten zu sich nimmt.

00:13:04: Das ist ganz ganz wichtig.

00:13:05: also nicht mein ich hau es jetzt einfach drüber und ich nehme wie so ein sondern braucht tatsächlich viel viel Flüssigkeit.

00:13:12: Und dann haben sie auch ihren Vorteil also den flosam Schalen.

00:13:15: das ist im Prinzip oder es ist Ballaststoff So und dient auch unseren Migg, unsere Darmbakterien wiederum als Nahrung.

00:13:24: Butirat ist dann die Folge usw.

00:13:26: Und hat eine Positivwirkungen auf den Darm, auf die Verdauung und auch auf die Figur.

00:13:30: Das wollte

00:13:32: ich nämlich aussagen.

00:13:32: also seitlich flosam scheinen wie du auch immer in mein Porridge morgens mach läuft die Verdauerung sage ich mal seit einem halben Jahr.

00:13:38: jetzt richtig

00:13:38: gut darf so nur nicht stehen lassen.

00:13:39: das Porridge stand für längere Zeit weil dann hast Das ist ein Zementporridge.

00:13:46: Aber da sieht man mal, wie viel Flüssigkeit das eigentlich oder diese Flohsamenschalen tatsächlich brauchen.

00:13:50: wenn man es in Augen gestehen lässt auch im Wasser dann hat man wirklich so eine Gelatine Artige Flüssigkeiten.

00:13:55: Es wird dann ganz fest und deshalb bitte Bitte Bitte viel dazu trinken wir lieber Alina Und dann kannst du das auch.

00:14:03: also von der Energiemenge brauchst hier keine Gedanken machen.

00:14:06: Während des Fastens ist das vollkommen in Ordnung und kann sogar positiv sein.

00:14:11: Sehr gut!

00:14:12: Es kam noch eine Frage rein.

00:14:14: nicht so einen schlechten Gewissen sozusagen.

00:14:24: Naja, wenn mich kennt der weiß ja nur verbote sind verboten.

00:14:28: Ja genau das würde ich in Teufel tun.

00:14:30: und die Süßigkeiten oder was Süßes jetzt tatsächlich da verbieten weil was löst man aus?

00:14:36: rigide Kontrolle?

00:14:37: Also ist wie jetzt mal nicht an einem rosernen Eisbären denken oder so.

00:14:41: dann hat man den sofort im Kopf und genauso ist es auch.

00:14:44: Also dann frei Brief.

00:14:45: zunächst, dass sich keine großen Sorgen machen.

00:14:48: Ich kenne dich jetzt nicht ich weiß nicht wie was du für ein Bodymass Index und so weiter hast ob du tatsächlich ein Problem hast.

00:14:55: aber ich würde ganz grundsätzlich empfehlen das man was Süßes immer zu der Mahlzeit ist wie man es früher bei der Oma gemacht hat einfach als Nachtisch weil man dann letzten Endes nur eine große Insulin-Ausschüttung hat und dann dazwischen dem Körper, zwischen den Malzern auch wieder die Zeit gibt um auf die eigenen Energiereserven oder das die Nahrungsenergie zu verbrauchen und danach auf die eigene Energiereserven zurückzugreifen würde man jetzt ständig was Süßes essen oder einen Pongbong oder so im Mund haben.

00:15:26: Oder den Kaffee ist ja immer so das klassische Beispiel wo ein bisschen Zucker drin ist Milch, da hat man auch den Milchzucker.

00:15:33: Dann kommt es immer wieder zur Insulinausschützung.

00:15:35: Das bedeutet der Körper ist in einer anabohlenstoffwechsel Situation.

00:15:38: Er will also aufbauen und nicht abbauen.

00:15:40: Man kommt zu wenig in diesen Katabolen, Fettstoffwechselprozess sozusagen.

00:15:47: Und deshalb ist es wichtig, dass du eben nicht ständig zwischendurch irgendwie was Süßes ist sondern meine Empfehlung ist das man, wenn du morgens eher gern was Süsses isst ein paar Früchte in den Müsli haust oder so... Oder wenn du ein Stück Kuchen oder so gerne isst dann oder Muffin was weiß ich direkt zu dem Mittagessen dazu und nicht erst zwei drei Stunden später.

00:16:08: Das macht nämlich auch schnell wieder Hunger, weil dadurch steigt halt Insulin wenn nicht was eine kleine süße Portion ist.

00:16:14: Dann schmiert der Insulin-Spiegel ab und ergreift auf den Blutzuckerspiegel zurück, der rauscht in Keller und dann kriege ich Hunger.

00:16:21: also man kriegt tatsächlich wo man oftmals denkt uah ich brauche jetzt was Süßes Nimmt nur was Kleines sozusagen, ein Stückchen Schokolade.

00:16:29: Das ist ja so

00:16:30: unscheinbar aber die hat fausig in den Ohren nicht weil es jetzt besonders viel Energie ist oder Kilo Kalorien sondern weil es eben dann hungrig macht.

00:16:40: der Körper denkt kleine Ladung Zucker schüttet viel Insulin aus baut das ab Dann reicht der Zucker der Schokoladen nicht aus greift auf einen Blutzuckerspiegel zurück.

00:16:50: Wir werden müde und mal wieder hungrig.

00:16:51: Das ist das, was wir am Nachmittag zu spüren kriegen, dass es nachmittags tief oder so.

00:16:57: Da wären wir alle hangry.

00:17:01: Wenn dann Snacks bitte direkt zur Mahlzeit mitessen?

00:17:06: Sehr gut, Achim!

00:17:09: Vielen Dank an euch natürlich auch für die ganzen Fragen, die ihr uns immer erstellt.

00:17:13: Wir freuen uns schon auf die nächste Q&A-Folge.

00:17:15: Ich

00:17:15: freu mich da immer.

00:17:18: Wir sind aber nicht ganz am Ende, wir haben natürlich noch unser Highlight der Woche!

00:17:27: Ja und diesmal tatsächlich Pinienkerne.

00:17:28: die stammen mit der Name schon verrät von den Pinien.

00:17:32: Spannend ist das Pinienzapfen erst nach zwanzig Jahren Pinienkerne tragen, wusstest du das?

00:17:37: Also muss mindestens zwanzig Jahre alt sein.

00:17:39: Ich liebe es übrigens immer so in Mallorca und so gibt's ja diese Pinien-Wäldchen und das

00:17:43: riecht immer

00:17:44: so ähnlich wie in Österreich ein Zierbenholz oder so.

00:17:49: Ja ich liebe den Geruch.

00:17:50: Und die Zapfen werden immer im Oktober geerntet im Herbst und über den Winter dann getrocknet und erst dann im Jahr drauf aus diesen Früchtehüllen gelöst Und haben viel Selen, die haben so einen weichen Kern.

00:18:04: Bestehen fast nur aus Fett aber mehrfach ungesättigten Fetts oder also gute Fette.

00:18:09: Es gibt übrigens auch Zedernkerne, ich weiß nicht ob ihr jemanden zedernt und zedern kerne.

00:18:14: Die haben so große grüne Zapfen meistens in so ganz türkisfarmen.

00:18:17: Die schmecken übrigens ähnlich sind wir etwas kleiner rundlicher und stamm von der Zirbelkiefer.

00:18:24: Riecht ja auch ganz toll.

00:18:25: Ja, auf jeden

00:18:26: Fall!

00:18:26: Heterische Öle und die haben ein bisschen nussigeres Aroma.

00:18:30: Und Pinienkerne und Zedernkerne passen wie ich finde zu Sommergerichten.

00:18:34: also im Pesto natürlich kennt man es ja oder über dem Salat Nudelsalate ein bisschen angeröstet.

00:18:42: Also bitte anrösten, aufpassen die verbrennen relativ schnell nicht dass sie dunkel des Stellen haben das ist nicht so gut sondern eher goldgelb.

00:18:50: anröstend das ist immer da die Andere Rösten, man hört wieder den Franken in mir.

00:18:56: Alles gut, Ari!

00:18:57: Und

00:18:57: dann kann man uns wunderbar zusammen mit Basilikum Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und so kannst du auch echt schön einen Pesto selber machen.

00:19:04: Macht deine Oma noch bestimmt selber?

00:19:05: Ja und ich bin meiner Oma in Spanien damals wirklich immer zu den Pinienbäumen und haben unten immer geguckt ob da Zapfen runtergefallen sind und haben da die Pinienkerne mit reingenommen, sag' ich mal in unsere Wohnung.

00:19:15: Das ist immer für mich ein Urlaubsfeeling einfach.

00:19:17: Wenn ihr die noch auf den Ofen stellst du um im Winter, dann riecht es herrlich.

00:19:21: Jetzt hab ich's richtig vor mir, das hab' ich richtig ... richtig flair.

00:19:25: Ja, Mensch danke dir Achim!

00:19:27: Das war mal wieder ne sehr spannende Folge und damit sagen wir leider auch schon wieder tschüss und bis nächste Woche, ne?

00:19:32: Danke fürs Reihenhören und wenn euch diese Folge gefallen hat ihr kennt das Spiel ja dann teilt sie gerne direkt mit euren Freunden und Freundinnen und wir würden uns natürlich über eine Tipp-Bewertung bei Apple Postcasts oder Spotify freuen.

00:19:43: ihr Lieben,

00:19:43: ne?!

00:19:44: Schickt uns Fragen, ich freu mich!

00:19:46: Bis nächste Woche!

00:19:47: Danke, tschüs!

00:19:49: Dieser Podcast wird euch präsentiert von Edeka.

00:19:52: Wir lieben Lebensmittel!