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Die Kartoffel ist ein richtiger Underdog, findet Ernährungswissenschaftler Achim Sam. Zu Unrecht! Achim ist nämlich großer Potato-Fan. Sie ist nicht nur super für unser Mikrobiom, sondern auch für unsere Figur. Wie man Kartoffeln am besten zubereitet und - natürlich! - wie die perfekten Pommes gelingen, all das gibt’s in dieser Folge!

Das Versprechen der meisten Diäten lautet: Damit gelangst du zu deiner Wunschfigur - ohne Mühe, ohne Verzicht und ohne Alternative! Doch ganz so einfach ist es nicht, sagt Ernährungswissenschaftler Achim Sam, weshalb wir auch nicht allen Diätversprechen Glauben schenken sollten. Mit dieser Folge starten wir den großen Diäten-Check! Mit dabei: die Atkins-Diät, die HCG-Diät, die Alkaline-Diät und die Faktor-Fünf-Diät.

Lebensmittelverschwendung ist auch im Jahr 2022 ein großes, weltweites Problem. Vor allem die Verschwendung in den privaten Haushalten hat in den vergangenen Jahren immer weiter zugenommen. Achim und Julia haben sich deshalb eine 7-Tage-Challenge ausgedacht, mit der es gelingt, Lebensmittel wieder mehr wertzuschätzen. Macht mit!

Welche Lebensmittel helfen, unser Gedächtnis in Topform zu halten? Welche Rolle spielt dabei der Lebensstil? Und wann sollten wir anfangen, uns präventiv um unsere Gedächtnisleistung zu kümmern? Prof. Dr. Evgeni Ponimaskin hat darauf die richtigen Antworten! Außerdem erzählt er in dieser Folge, warum auch guter Schlaf und regelmäßige Fastenphasen für eine gute Gedächtnisleistung extrem wirkungsvoll sein können.

Wir können es selbst kaum glauben! Dies ist bereits die 100. Folge unseres Ernährungspodcasts. Zeit, um in Erinnerungen zu schwelgen. Achim und Julia erzählen, wie alles angefangen hat, welches ihre Lieblingsfolgen sind und was alles hinter den Kulissen passiert. Und natürlich gibt es auch wieder jede Menge Ernährungswissenschaft zum Wegsnacken! Danke für eure Treue und auf die nächsten 100 Folgen!

Meal Prepping ist als Fitnesstrend längst im Alltag vieler Menschen angekommen. Aber welche Lebensmittel eignen sich eigentlich fürs Preppen – und auf welche sollte man lieber verzichten? Was sind die Vorteile von Meal Prepping und wie bekommt man es möglichst zeitsparend hin? Auf all diese Fragen hat Meal-Prepping-Queen Sophia Thiel eine Antwort und verrät dabei nicht nur ein paar Geheimtipps, sondern erzählt auch von ihren schlimmsten Fails.

Wir haben mal wieder jede Menge Ernährungs-Angeberwissen für euch: Warum sich Speck zum Frühstück sogar positiv auf unsere Fettdepots auswirken kann, warum Sauerkraut das Nonplusultra für ein intaktes Mikrobiom ist und warum ein gesunder Lebensstil oft wirkungsvoller ist, als jedes Medikament - all das erklärt euch Ernährungswissenschaftler Achim Sam in dieser Folge.

Bei Limetten, Zitronen oder Grapefruits denken viele von uns zuerst an den sauren Geschmack – dabei haben Zitrusfrüchte einiges mehr zu bieten. Was genau und warum das nicht allein mit dem hohen Vitamin-C-Gehalt zu tun, das erklärt Ernährungswissenschaftler Achim Sam in dieser Folge. Außerdem sprechen er und Julia über das warme Glas Zitronenwasser am Morgen und warum selbst die Schale von Zitrusfrüchten nicht zu unterschätzen ist.

Wenig bis kaum Kohlenhydrate lässt die Kilos purzeln und steigert die sportliche Leistung – die Versprechen einer ketogenen Ernährung klingen auf den ersten Blick vielversprechend. Ernährungswissenschaftler Achim Sam ist jedoch kein großer Fan. Welche Gefahren und möglicherweise gar körperliche Schäden eine Keto-Diät hervorrufen kann und in welchen seltenen Fällen sie dennoch sinnvoll ist, das erfahrt ihr in dieser Folge.

Fructoseintoleranz, Lactoseintoleranz, Glutensensitivität – gefühlt haben die meisten von uns mit Unverträglichkeiten zu kämpfen. Aber ist das wirklich so? Und wie genau unterscheiden sich die einzelnen Intoleranzen eigentlich voneinander? Welche Ursachen können zugrunde liegen, wenn im Erwachsenenalter plötzlich Unverträglichkeiten auftauchen? Und was hat das Mikrobiom unserer Haustiere mit unserem eigenen zu tun? Unser Experte für Gastroenterologie Prof. Dr. Christian Sina hat auf all diese Fragen interessante Antworten.