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In vino veritas! Im Wein liegt die Wahrheit – Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam schauen in dieser Folge gemeinsam ganz tief ins alkoholfreie Weinglas. Unterstützung bekommen sie dabei von Weinexpertin Lou Schmidt, die die Wahrheit über alkoholfreie Weine mitbringt. Schmecken sie genauso wie “echter“ Wein? Wo kommen gute alkoholfreie Weine her? Und welche alkoholfreien Alternativen zum Anstoßen gibt es noch? Die Antworten hört ihr in dieser Folge ISS SO!

„Cheers! Der Weinpodcast mit Lou“ findet ihr überall da, wo es auch ISS SO zu hören gibt.

Was haben Linseneintopf, Curry und Tabouleh gemeinsam? Sie alle kommen ohne Fleisch aus! Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungswissenschaftler Achim Sam haben sich für diese Folge Gerichte angeschaut, bei denen schon in den Rezepten von Uroma kein Gramm tierischer Produkte zu finden ist. Unser Fleischkonsum liegt in Deutschland weit über dem, was Gesundheitsorganisationen empfehlen und noch dazu schont vegane Ernährung oft die Umwelt und Geldbeutel. Mehr zu dem Thema hört ihr in der heutigen Folge!

Wir Deutschen kochen oft und gerne! Das zeigt der neue Bericht des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, den sich Ernährungsexperte Achim Sam für diese Folge im Detail angeschaut hat. Die Befragten haben angegeben, was sie einkaufen und wie sie sich ernähren. Dabei herausgekommen ist ein Bild davon, wie wir hierzulande am liebsten essen. Dazu gibt es einige Überraschungen zu regionalen Speisen! Die original Weißwurst zum Beispiel kommt gar nicht aus München… woher sie stattdessen stammt, hört ihr hier bei ISS SO!

Und hier noch die Folge, die Achim anspricht:

162 Zucker – Süße oder Schock

2024 steht vor der Tür und damit auch die Frage: Wie ernähren wir uns im kommenden Jahr? Welche Trends sehen wir? Für diese Folge haben sich Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam die Trendforscherin Hanni Rützler eingeladen. Hanni erforscht unsere Ernährungsgewohnheiten und schaut dabei nicht nur auf das Hier und Jetzt, sondern auch in die Zukunft. Werden wir in Zukunft noch Fleisch essen? Schreitet die Globalisierung in der Lebensmittelindustrie voran? Und was muss Landwirtschaft leisten, um in Zukunft noch nachhaltig zu sein? Antworten auf diese Fragen hört ihr in dieser Folge!

Ho Ho Ho, ihr Lieben! Weihnachten steht vor der Tür und die Weihnachtsmärkte haben Hochkonjunktur. Für besonders viel Umsatz sorgt Moderatorin Julia Rohrmoser, die Weihnachtsmärkte liebt. Für dieses Special hat sie sich mit dem Ernährungsexperten Achim Sam mal nicht im Studio, sondern auf dem Weihnachtsmarkt getroffen und zusammen haben sie sich durch das Sortiment gefuttert. Das Ergebnis und die besten Tipps für euren Weihnachtsmarktbesuch hört ihr in dieser Folge!

„Geht auch mit weniger“: diesen Tipp gibt Ernährungsexperte Achim Sam in der Vorweihnachtszeit fast täglich. Glühwein, Lebkuchen und Co. kommen nämlich auch gut mit weniger Zucker oder Fett aus. Aber wie viel Weglassen verträgt die Weihnachtsbäckerei zuhause?
Das hat er in dieser Folge gemeinsam mit Moderatorin Julia Rohrmoser im wahrsten Sinne des Wortes ausprobiert! Gemeinsam verkosten die beiden drei klassische Plätzchenrezepte und deren Neuinterpretation – die Rezepte findet ihr selbstverständlich auf Instagram.

Und hier noch die Folge, die Achim anspricht: 128 Fittes Fett

*Content Note: In dieser Folge sprechen wir auch über Essstörungen. Falls dich das Thema belasten könnte, dann achte beim Hören dieser Folge gut auf dich oder höre sie nicht alleine.

Genuss beim Essen bedeutet Lebensqualität. Aber längst nicht alle Menschen sind zu 100% genussfähig! Aber was spricht denn dafür, zu genießen und sich mal richtig was zu gönnen? Mit dieser Frage haben sich Ernährungsexperte Achim Sam und Moderatorin Julia Rohrmoser in dieser Folge auseinandergesetzt und sie kommen zum Schluss: verbieten sollte man nur die Verbote selbst!
Deshalb: gönnt euch – gerade jetzt zu Weihnachten!

Alle Wege führen nach Rom und heute gilt das auch für ISS SO! Ernährungsexperte Achim Sam hat in der Geschichte der Gewürze gekramt und dabei Fakten wie diesen mitgebracht: Rom wurde schon mehrfach vor der Vernichtung bewahrt, weil sich die Stadt mit Gewürzen freikaufen konnte. Noch mehr erstaunliche Fakten rund um Zimt, Pfeffer, Majoran, Curry, Oregano, Rosmarin, Kümmel und, und, und… gibt es in dieser Folge ISS SO!

Und hier noch die Folge, die Moderatorin Julia Rohrmoser anspricht:

115: Top 5 Weihnachtsgewürze

Scharf ist nicht gleich scharf! Das hat Ernährungswissenschaftler Achim Sam schon am eigenen Leib erlebt, als er sich bei einem Hamburger Imbiss durch die schärfsten Saucen probiert hat. Schmerzhafter Höhepunkt: 1,5 Millionen Scoville!
Aber wie funktioniert diese Schärfeskala eigentlich und woher kommen Chilis, die schon seit Jahrtausenden heiß geliebt werden? Diese und noch viel mehr Fragen stellt Moderatorin Julia Ruhrmoser. Also stellt Milch und Joghurt zum Ablöschen bereit und dann viel Spaß mit ISS SO – dem Ernährungspodcast!

Er reist durch die ganze Welt und hat schon über 120 Länder gesehen – wenn er einen Apfel kauft, dann aber regional und am liebsten auch Bio! Dirk Steffens ist heute zu Gast bei ISS SO. Mit ihm sprechen Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam über die Vor- und Nachteile von Bioprodukten. Als einer der renommiertesten Wissenschaftsjournalisten des Landes setzt sich Steffens für ökologische Landwirtschaft ein und erklärt die Wichtigkeit von nachhaltiger Ernährung. Alles nach dem Motto: Es ist wichtiger, was in deinem Kühlschrank liegt, als was in deiner Garage steht! Warum das so ist, hört ihr in dieser...